燒酒在日語中稱為燒酎（Shochu）。日本九州鹿兒島地區古稱薩摩（Satsuma），所產甘薯被稱為薩摩甘薯（Satsuma-Imo），是甘薯中的上品。

一刻者甘薯燒酒的原料和制曲均全量使用南九州產“黃金千貫”薩摩甘薯，突破傳統甘薯燒酒只能使用大米制曲的技術難題，使酒液飽含甘薯本來擁有的甜香，口感清爽高雅，加冰加水均自相宜。

一刻者（Ikkomon）是南九州方言，意為“頑固的人”，表達了酒莊對釀造甘薯燒酒的不懈和堅守。